餅乾含致癌物 氯丙二醇最高

【大紀元記者莫森綜合報道】香港食物安全中心公佈有關本港食物含氯丙二醇脂肪酸酯的研究結果，結果顯示餅乾含的可能致癌物質氯丙二醇脂肪酸酯含量最高，但成年人的氯丙二醇攝入量均遠低於可容忍攝入量，受氯丙二醇毒性影響的風險不大。

食物安全中心在2011至12年間進行研究，集中檢測據報氯丙二醇脂肪酸酯含量較高的食物。研究抽取了共300個食物樣本，結果顯示餅乾、油脂、零食和中式糕點的氯丙二醇脂肪酸酯平均含量較高，分別每公斤440、390、270和270微克。

食安中心發言人表示，專家委員會把氯丙二醇的暫定最高每日可容忍攝入量定為每公斤體重2微克。研究顯示，攝入量一般和攝入量高的成年人的氯丙二醇攝入量，分別相等於暫定最高每日可容忍攝入量的10%及26%，遠低於有關可容忍攝入量。根據研究結果，單從食物中攝取氯丙二醇脂肪酸酯的分量而言，目前沒有充份的理據支持需改變市民現有的基本健康飲食習慣。但精煉食油據報是「氯丙二醇脂肪酸酯」的其中一個主要來源，中心建議市民減少進食油脂，及保持均衡及多元化的飲食，包括進食多種蔬果。

氯丙二醇是一種在食物製造、烹煮及其它加工過程（例如油炸和燒烤）中會自然產生的加工過程污染物。有足夠證據顯示氯丙二醇會令實驗室動物產生腫瘤，但現時暫無資料顯示它會令人體致癌，而國際癌症研究機構將氯丙二醇列為可能令人類患癌的物質。◇