地球之友：部份廚餘可重用

【大紀元訊】香港地球之友響應聯合國對糧食及食物浪費的關注，一連6個周日，舉辦「有機耕作馬拉松」，希望市民認識食物的珍貴。團體又指，部份廚餘可以循環再用，毋須丟棄，呼籲市民珍惜食物。

地球之友今年3月進行「香港家居廚餘分類及垃圾量調查實驗計劃」，記錄了122個家庭一星期的廚餘日誌，發現首5位最常被丟棄的廚餘依次為果皮／果核、骨頭、菜葉／菜莖、湯渣及果肉。地球之友認為部份廚餘可以循環再用，如菜葉菜莖可以滾湯、湯渣可以點醬油進食、果肉可以做果醬，認為有關物品，只要處理得宜，不用棄置浪費。團體又推算，每人每日需丟棄0.34公斤食物，呼籲市民珍惜食物。

另外，為響應聯合國對糧食及食物浪費的關注，地球之友一連6個星期日，在粉嶺舉辦「有機耕作馬拉松」，招募50位義工接力耕作有機菜田，體驗農夫生活，希望藉此推動不浪費食物的生活態度。

有份參與動土儀式的環境局局長黃錦星表示，香港每天約有9千公噸都市固體廢物需要棄置，其中多達3千多噸是廚餘。他希望市民商界和政府同心合力，減少廚餘，為香港締造一個可持續發展的環境。

除有機耕作馬拉松外，地球之友亦會在世界糧食日當天，於全港中小學推動「惜飲惜食‧食物不浪費」行動，呼籲學生要珍惜食物，至少不要浪費其午餐飯盒，目前已有超過150間學校表明會響應行動。地球之友又呼籲企業在舉行周年／春茗聚餐時，減少兩度主菜，藉此減少食物浪費。

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，3年前已經有不少企業將宴會菜式減至6道，目前更有六成宴會要求將菜式減至6道，認為成績不俗。

根據地球之友的資料，香港浪費食物情況常見，每日香港都市垃圾棄置量的三成多為食物渣滓。地球之友認為，如果能將數量減少，一方面可以延長堆填區壽命，另方面也無需白白浪費糧食資源。◇