【夏日輕食料理】青木瓜沙拉

文│白佩玉

木瓜有大量果膠和纖維，多吃還能提高免疫力，所含的β胡蘿蔔素具有抗氧化作用。至於還未成熟的青木瓜，有許多木瓜酵素，如果切塊和肉一起燉煮，肉類很快就會變軟，縮短烹調的時間！

有些人不喜歡木瓜的味道，覺得怪怪的。可以放一點點檸檬汁，這樣就不覺得有怪味了。

我經常選擇木瓜當水果，也會買青木瓜回來煲湯或做沙拉，是夏天很受歡迎的菜餚。