瓠瓜三吃

未食用的瓠瓜，切除蒂頭後放進冰箱保存可延緩老化。

 瓠瓜木質化後可加工成藝術品或容器。

台灣有句諺語：「未食五月節粽，破裘毋甘放」，
大意：「未吃到端午節的粽子， 厚衣不願脫放」

所以到了端午節，台灣就進入炎熱的盛夏，各種病媒、蟲蚊滋生，民眾也較易罹患疾病，為了祈求身心的安泰，台灣民眾也沿襲了上古人民的端午節習俗，例如划龍舟、門口掛菖蒲及艾草、灑雄黃酒、身配香包…。
台灣的端午節除了吃粽子外，尚有吃應節蔬果的習俗，此時，營養的「瓠瓜」是當令盛產的瓜果，長得「瓜瓞綿綿」，人們吃了瓠瓜，也希望能得到「子孫滿堂」。又因「瓠ㄏㄨ ˋ」瓜的音似「富」，也希望吃了瓠瓜能得到大富大貴。

瓠瓜富含膳食纖維、維生素（B1、B2、C）、皂鹼素、脂肪及醣質等，雖然很營養但不宜生吃，脾胃虛寒者亦不宜多吃。瓠瓜性平味甘，具潤肺止咳、清熱解毒利尿、除煩止渴、消腫散結等功能。瓠瓜亦可產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

一條瓠瓜的重量不輕，常在600公克以 上，份量蠻多，對小家庭而言，一餐不易煮完而需多餐解決，但也不能老炒瓠瓜一成不變，因此將瓠瓜3種吃法介紹給讀者，希望在端午佳節能吃的健康又吉祥。若您的家人喜歡軟嫩的口感，您就烹煮久一點，反之，若喜歡輕脆的口感，稍微烹熟即可。

第一種吃法：炒瓠瓜

材料

瓠瓜一條、洋火腿或培根適量大蒜適量

做法

1.瓠瓜去皮刨絲。
2.洋火腿切絲。
3.熱油鍋後炒香大蒜。
4.放入瓠瓜絲炒熟。
5.加入洋火腿絲拌炒一下，調味後即完成。◇

第二種吃法：瓠瓜貢丸湯

材料

瓠瓜一條，貢丸適量
水(或高湯)

做法

1.瓠瓜去皮切塊。
2.把瓠瓜塊、水放入鍋中煮滾，再加入貢丸煮至瓠瓜熟軟，再加鹽調味即完成。