● 文／緞妹

材料

橄欖菜、蒜頭 1個

調味料

鹽、高湯 2大匙、味精、酒 1匙

做法

1、橄欖菜去頭，洗淨切段。根部、葉部分開，濾乾備用。

2、熱鍋，倒入油，蒜頭爆香。放入橄欖菜根部，用大火加高湯炒幾下，使橄欖菜頭熟了，再放入葉部快炒幾下，變成很翠綠的顏色。起鍋前，倒入酒再翻炒一下即可。

小技巧

橄欖菜也可以用麻油炒加些米酒味道很香，這道菜也非常適合坐月子的婦女食用！◇
　

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