呂洞賓與紹興香糕

有一種極受人們歡迎的著名小吃叫「紹興香糕」，傳說這香糕的由來，還與神仙呂洞賓有關。

在很久以前，杭州西湖邊的城隍山下有賣鬆糕的青年，是一個姓孟的紹興人，人們都叫他小紹興。小紹興每天半夜就要起床磨米粉、蒸鬆糕，天亮後再挑起糕擔沿街叫賣，以此養活自己和瞎眼的母親。

某年的大年初一，城隍山遊人如織。不一會兒功夫，鬆糕便剩下一小塊破了角的，小紹興想起母親還未吃早飯，就留下這塊糕準備帶回家去。當他走到城隍廟時，只見一位衣衫襤褸的老人，將頭枕在口對口、對在一起的兩隻破碗上，伸手向人乞討。

小紹興見到老人，便同情地摸出幾文錢遞給他。誰知老人不要銅錢只要討鬆糕吃，小紹興隨即拿出留給母親的那塊糕給了老人。小紹興回到家裏後把此事告訴母親，母親十分讚許。以後，每天走過廟口，只要看見那老人，小紹興便會送給他一塊鬆糕。

一天，老人見小紹興愁眉不展，便問：「遇到甚麼不如意的事了嗎？」小紹興答道：「因連日陰雨、生意清淡，我娘吃了賣剩的糕後得了病，現在茶飯不思。」老頭聽後，哈哈一笑說：「別著急，要吃的沒有，良藥我這可有。」說著，從懷裏掏出個葫蘆交給小紹興，並囑咐他做鬆糕時將葫蘆裏的藥放到鬆糕裏，這樣他娘的病就會好，說完就像清風一樣突然不見了！小紹興這時才知竟遇到了神仙，想到那雙口對口的破碗，猛然醒悟原來是呂洞賓。

小紹興回家後，按照呂洞賓指點的方法，先把葫蘆裏的藥倒出一點兒放進糕粉裏製成糕胚，再放到旺火上蒸熟，等糕冷卻後再放在炭火上烘烤成金黃色。烤完的鬆糕竟散發出一股奇香，老母親聞到這股香味，頓時覺得腹中飢餓想吃鬆糕，吃下糕後第二天病就好了。

從此，小紹興就一直用這個辦法製糕。由於這種糕奇香撲鼻，於是改名為「香糕」，又因是小紹興做出來的，稱做「紹興香糕」。後來，人們才知道放進去的藥就是中藥裏的砂仁。因為砂仁性溫，能理氣寬胸、健脾和胃，適用於脾胃氣滯，以及消化不良等症，這樣才使香糕成為一種長盛不衰、備受歡迎的小吃。

摘編自《正見網》◇