5個難以想到的發胖原因

【大紀元記者沙莉編譯報道】肥胖症已成為困擾美國人的一大頑疾，已達佔美國人口36%。
健康專家認為，造成肥胖的責任既要由造成營養混亂的食品商、也要由具有不良飲食習慣的消費者一起負責。

《健康》雜誌的一篇文章介紹了5種誘人發胖的原因：

原因1.吃碳水化合物含量高的早餐

例如：帕金斯漿果藍莓煎餅（Perkins Berry Blueberry Pancakes）營養組成：熱量1,140卡路里，29克脂肪（12克飽和脂肪），2,150毫克鈉，200克碳水化合物，110克糖，20克蛋白質。其含糖量相當於7個「Klondike」牌雪糕三文治﹗

伯明翰的阿拉巴馬大學的研究人員發現，碳水化合物含量為43%的膳食比碳水化合物含量為55%的膳食更具有飽腹感，對血糖影響更低。

最好的早餐是含蛋白質高的膳食，比如吃雞蛋。在《國際肥胖雜誌》上發表的一項研究表明，早餐吃雞蛋而不是百吉餅（bagel）的減肥者減少65%以上的體重，腰圍縮小34%以上。

建議可以選擇如帕金斯「自己的煎蛋」（Perkins Build-Your-Own-Omelette）配有瑞士奶酪、煙肉、蘑菇、菠菜等作為早餐。它的營養組成：為430卡路里，29克脂肪（13.5克飽和脂肪），530毫克鈉，8克碳水化合物，1克糖，35克蛋白質。

原因2 一不留心攝入過量的鈉

P.F. Chang的油煎炒麵（Pork Double Pan Fried Noodles）營養組成：1,652卡路里，84克脂肪（12克飽和脂肪酸），7,900毫克鈉。其鈉含量相當於9罐品客（Pringles）薯片！

鹽浸泡過的麵條，在發胖問題上構成了很大的威脅。鹽已被證明可以產生類似鴉片劑一樣讓人上癮的效果。佛羅里達州的研究人員發現，當阿片（鴉片）類依賴者戒除藥物時，他們會增加對高鈉食物的攝取，以刺激大腦中同一阿片受體。

研究人員表示，「鹽」經常讓人「感覺好」，而不是「味道好」。研究對象在戒斷阿片期間，平均體重增加6.6%。

建議可以試試PF Chang的大蒜麵條，（Garlic Noodles）營養組成：712卡路里，16克脂肪（4克飽和脂肪酸），1,440毫克鈉。

原因3 名字聽起來健康的食品

IHOP的雞肉菠菜沙律營養組成：熱量為1,600卡路里，118克脂肪（32克飽和脂肪酸，0.5克反式脂肪酸），2,340毫克鈉。其熱量相當於麥當勞的3個巨無霸！

IHOP（International House Of Pancake）的沙律是研究人員稱之為「健康光環」效應的典型例子。這種現象就是，食物掛上「為你好」的字眼時，人們會將不健康的膳食視為健康。

例如：「自然」或「雜糧」（multigrain）的詞彙，可能會產生誤導，餐廳在沙律上搭配的東西，人們會自然的認為是「健康」的食物。這些所謂的健康光環，也使得我們更容易暴飲暴食。

建議可以試試IHOP的Take Two Combo，半個 Double BLT三文治和新鮮水果，它的營養組成：470卡路里，28克脂肪（6克飽和脂肪酸），1,180毫克鈉。

原因4 商家推出超值組合餐

麥當勞「Double足三兩」套餐（Double Quarter Pounder with Cheese Value Meal）（搭配大薯條和大可樂）營養組成：1,550卡路里的熱量，67克脂肪（23克飽和脂肪酸，3克反式脂肪酸），1,750毫克鈉，95克糖。其脂肪相當於17碗Kraft Easy Mac！

《公共政策與營銷》雜誌的研究表明，相比一般餐點，組合餐多出100卡路里或更多。問題在於餐廳把炸薯條這樣廉價的熱量來源和其它食物組合在一起，以便多賺錢。

建議要點適合自己的菜，不要照單全收！例如：麥當勞的雙牛堡（McDouble），4塊麥樂雞，一杯大冰茶。其營養組成：580卡路里，31克脂肪（10克飽和，1.5克反式），1,290毫克鈉，7克糖。

原因5 吃高熱量低營養的食品

乳品皇后香蕉奶油餡餅暴風雪雪糕（中號）（Dairy Queen Banana Cream Pie Blizzard）營養組成：770卡路里，28克脂肪（17克飽和，1克反式），83克糖。其糖量相當於9碗曲奇脆麥片（Cookie Crisp cereal）！

國家衛生統計中心，孩子攝入的16%熱量來自零食，主要來源是碳酸飲料、焙烤食品、穀類食品、糖果、果汁飲料。

建議可以選擇乳品皇后香蕉聖代（中型）（Dairy Queen Banana Sundae），其營養組成：330卡路里，10克脂肪（6克飽和，0.5克反式），42克糖。◇