選購安全食品5訣竅

【大紀元記者方菲編譯報道】食品安全一直是大眾所關心的問題，即使是健康的蔬菜與水果，也難保證不與細菌、寄生蟲和化學污染所造成的疾病產生關聯。到底食品要怎麼吃才安全呢？答案是取決於您購買的食物品質，以及您是否遵照食品安全常識去選購。為此，優質健康網 （qualityhealth.com）提供以下5個訣竅，教您如何選購安全食品。

1.食品精挑細選

1. 有機食品：購買生產過程中沒有使用人工合成化學物質、人工色素、農藥、抗生素、基因改造與輻射的食品。

2. 原始食品：食用天然未加工處理的水果、蔬菜、穀物和堅果比經過處理後的食品更健康。例如：蘋果優於蘋果汁、蔬菜優於蔬菜汁、榖物優於榖物粉。

3. 本地食品：盡量向附近的農民或園主購買他們自己生產的食品，因為食品沒有經過長時間的運輸，要比在工廠和大型農場生產的食品更新鮮。

4. 永續食品：選擇有利於消費者、動物、農場、農場工人和環境的健康方式下生產的食品，例如：小農場、農村和農業社區等，永續出產食品的地方，品質比較有保障。

2.蔬果清洗乾淨

當水果和蔬菜購買回家後，下一個步驟就是清洗。土壤、天然肥料和一些生物會附著在葉子或果皮上，要經過適度清潔才能食用。清潔時可以使用蔬果清潔劑洗淨，或者在水槽裏加1杯白醋與1湯匙鹽，再加進冷水，將蔬果浸泡20～30分鐘，拍打或快速旋轉食物，瀝乾水份再放入冰箱冷藏儲存。

3.避免不潔食物

即使不能每次都選購有機食品，也要選購外觀乾淨的蔬果，例如：桃、蘋果、甜椒、芹菜、草莓、櫻桃、梨、進口葡萄、菠菜、生菜和土豆等。

4.挑選適當魚類

某些魚類可能含汞量有超出食用標準，購買魚類要參照環境保護基金會（Environmental Defense Fund）發佈的「安全名單」，例如：蛤蜊、鱈魚、蟹類、大比目魚和黑線鱈魚等。

5.購買新鮮肉類

購買肉類盡量不要選擇冷凍櫃裏已包裝好的肉，要選擇新鮮現切的為優先，來自本地有信譽且用青草餵養的農場，並在天然和人道的環境下飼養的肉類最佳。◇