巷口早餐 五大類營養嚴重不足

【大紀元記者耿豫仙台北報道】《康健雜誌》昨日公佈5家連鎖早餐店調查結果，一天所需的五大類營養，早餐店僅能攝取到三分之一，其中還太油、太鹹、太甜，且蔬果嚴重不足。對此，台灣營養基金會董事長黃青真建議，消費者應勇於建言，協助業者改善。

《康健雜誌》分別就「營養均衡」、「食品安全」、「環境衛生」三大面向進行評比。「巷口早餐」採用加工肉品、醬料鈉含量高，一份早餐可能吃進900至1,000毫克的鈉，逼近每日建議量2,400毫克的一半，且太油的程度，也不利於運動量不足的消費者。此外，參與調查的3位專家一致認為蔬果嚴重不足，尤其是水果，專家建議，業者不妨加賣當季水果，也能幫助果農。

環境衛生最大的缺失是收銀後或接觸抹布後直接處理食物、工作人員穿金戴銀、店內積垢積塵嚴重等。

在食品安全方面，有四成店家驗出大腸桿菌群超過標準1,000菌數。另外，黃乃芸建議，雞蛋務必要求店家煎熟，以避免微生菌殘留。◇