2012 Hong Kong Restaurant Week香港餐廳周 February 20th - 26th

2012年第二屆香港餐廳周已經於2月2日開始接受網上訂位。主辦單位DiningCity兩年前在中國上海舉辦餐廳周，到去年7月在香港首次舉辦餐廳周。去年的參與餐廳有41家，今年增至59家，都是高質素餐廳。

文│吳雪兒　圖│祥龍

主辦單位DiningCity董事總經理舒睿（Onno Schreurs）說，「餐廳周」的概念很簡單：一年兩次，於2月及7月餐飲業淡季期間舉行，在一星期內以超值價讓食客享受高級餐廳的星級美食，特色是只接受網上預留座位。大部份的參與餐廳都會因應餐廳周而推出特色菜款，例如採用不同的食材，或是引進新的菜款，又或是重點推介餐廳的招牌菜，創意無限。

每間參與的餐廳都會為餐廳周炮製一個獨特的三客菜式，並設置價格比正常低的午餐或晚餐餐單，價格由98元至458元不等。在香港和上海，參與餐廳有時會推四客菜式，甚至五客菜式。試過有餐廳更推出七客菜式去打動食客。

舒睿說：「由於餐廳只提供限量座位，一些提供10個座位，更有些只提供5個座位，所以預留座位情況很緊張。」去年的情況是網址一開通後，八成座位很快被預留。有餐廳在開始接受訂座的15分鐘內就全部滿訂。

今年的59家餐廳，共提供座位20,000個，餐廳周只接受網上預留座位。今年參與的餐廳比去年的增幅約48%，舒睿表示，不希望餐廳周發展得太快，因為質量是最重要的。食客會把他們的用餐經驗在餐廳周網址上發表。活動完結後，綜合所有食客的評分，大會將會公佈包括餐廳周餐廳之最及最佳服務等獎項的得獎名單。

餐廳周期間，主辦單位還會安排神秘嘉賓，了解所有59家餐廳的情況，選出最受歡迎餐廳、最有特色餐廳和最有創意餐單獎。舉辦單位也吸收去屆的經驗作出改良，令網站預約更有彈性，容許食客更改時間和人數。

由於去年出現預約後缺席情況，今年主辦單位建議餐廳在網上登記時，預約超過5位的可登記食客的信用卡資料，世界其它地方的參與餐廳都會登記食客信用卡資料。

舒睿指出，比起上海，香港人很喜歡吃，所以預留座位的反應熱烈；香港餐飲業更蓬勃，消費能力很高，每天不少餐廳爆滿，這也是最大的分別。參與餐廳周是一個讓餐廳吸引新顧客的很好渠道。有些餐廳只做一輪的生意，但其實他們可以做兩輪。

港滬相比 本地餐廳更優質

在上海，餐廳的收費比較貴，但服務水準不及香港。舒睿說：「在香港，（餐廳）服務是一流的，而在上海，餐廳對於優質食府的概念還是不很清楚。」

此外，在香港，食材從世界四面八方進口很容易，但在上海，食材進口並非易事，對在上海經營餐廳造成困難。「上海和香港是有別的，不過，現在不少紐約和巴黎的廚師希望到上海經營餐廳。這是個有趣現象。」舒睿說。

餐廳周概念雖然是從外國引進，但舒睿預計幾年內餐廳周會成為本地的盛事，也希望能邀得更多的中菜餐廳參與進來。

鑑於去年反響熱烈，逸東「智」酒店旗下的逸東軒、Metro Buffet & Grill西餐廳及Yagura日本餐廳今年再度參加，並且推出「香港餐廳周2012特別菜譜」，包括逸東軒米芝蓮一星總廚譚棟炮製的南北美點，如「黑松露野菌玻璃蝦球」、「原個椰皇燉佛跳牆」等，十分滋味。

KC Koo

KC Koo表示，在參與餐廳之中，他很期待品嚐逸東軒的菜款，因為現時參與餐廳周的中菜館不多。這是因為中菜館還未很接受餐廳周的概念，可能認為這是外國引進的活動。他說：「中餐館很少有set menu，而且通常會貴過A La Carte。但我覺得是可以做的。」其它餐廳推薦包括Bo Innovation、Madam 68、AVA等。

1998年，餐廳周首次在荷蘭阿姆斯特丹舉行，現在已經推廣至全球36個城市。第二屆香港餐廳周將於2012年2月20日至26日舉行，有興趣的食客可以前往餐廳周網址www.restaurantweek.hk預約留位。v

第二屆香港餐廳周參與餐廳