好吃的紅燒茄子

文|鄭慧仔 圖|江柏逸、Fotolia

Tips：茄子特性比較吃油，做這道菜要多放些油，味道才好。

搬進現在住的小城不幾天，就結識了住在隔壁的鄰居薩拉。薩拉來自伊朗，有兩個漂亮的女兒。她倆有著一雙中國人沒有的大眼睛，頭髮也比中國人黑得多。

薩拉很真誠，還沒見幾面就問：「能不能來看看妳怎麼做中國飯。」當時我忙著整理新家，一直沒有時間請她來，後來薩拉等不及了，一見面開門見山就說：「其實我不是真的想看妳做飯，主要就是想跟妳交個朋友，妳沒時間乾脆到我家來吧！」

按照德國人的習慣，我買了一束花到她家裏作客。薩拉為我們做了伊朗式的米飯和牛肉燉茄子。老實說，那道菜真不如我們的「紅燒茄子」好吃。當她第一次到我家來時，想到薩拉是穆斯林，我做了春捲和紅燒雞塊給她們吃，她可喜歡的，之後還自己買了春捲皮做春捲呢！

過了些時日，薩拉藉著我女兒過生日的機會，又把女兒和我請到她家去吃飯，還特意問我想吃甚麼，我不加思索地說：「最好吃伊朗飯。」不知道薩拉出國時是年齡太輕？還是我因為客氣誇她上次做的牛肉茄子好吃？這回吃飯時端上桌的竟然仍是那道牛肉燉茄子。

整個茄子就被她那麼切個幾刀，沒過一下油就和牛肉一起燉，這一下可把我吃出茄子病來了，幾年來一想到茄子，就跑出薩拉的水茄子味，硬在腦海裏揮之不去。薩拉的茄子真不如我們的「紅燒茄子」好吃！很長一段時間了，我心裏總想著，甚麼時候也來做一頓可口的「紅燒茄子」，好好品嚐品嚐，可不知為甚麼，就是打不起精神來做，這一拖可就是幾年過去了。

順道一提，也來說說德國人是怎麼看待茄子的。傳統的德國人到現在還不能認可茄子，紫黑的皮使德國人對茄子產成了誤解，覺得茄子很可怕。就連前兩天德國的電視節目也拿茄子找樂，主持人拿著茄子，一路追考德國街上的行人這種蔬菜的名字，竟然好多人都答不出來。

幾天前我終於下定決心，要做一頓像樣的、道地的「紅燒茄子」。做好後，家人是這麼給評價的：「哇！太好吃啦！以後有了茄子這道菜，就不必有肉了。」「可別老做，我不想吃膩這道菜。少吃一點，讓我甚麼時候吃茄子都是最好吃的。」