全家進補 在家自己料理

若要全家一起進補時，可以選擇平補的中藥，例如：熟地黃、何首烏、當歸、黃耆、菟絲子、陳皮、白豆蔻、草豆寇、紅棗、黑棗等，再加上自己喜歡吃的雞肉、鴨肉、排骨、羊肉、牛肉就可以。此外也可以用白豆蔻、草豆寇、紅棗、黑棗、當歸、黃耆、熟地黃、陳皮、枸杞子、桂枝，加多一點的水煮一煮，當火鍋鍋底，全家一起吃火鍋。

以下介紹2道屬於溫補的進補方，供民眾參考。

1. 當歸生薑羊肉湯：此為治血虛有寒的名方，對血虛有寒而見腹中冷痛，婦女產後虛寒腹痛，有虛寒性的痛經史，皆有良好的療效。材料：當歸八錢、生薑4兩、羊肉2兩、10杯高湯。

2. 四神湯：對於消化能力差的小孩，若常腹瀉、腹脹、腹痛者，以此方進補，可以增強腸胃消化力。建議，可以選用四神湯加味薏苡仁來調養保健。材料：山藥、茯苓、芡實、蓮子。

進補的原則與禁忌

進補可以調養身體，固然十分重要，但是仍不可亂補，一旦犯了進補禁忌，還會破壞人體的陰陽平衡，反而加害身體。

1.避免上火

為了預防吃完後火氣上昇，建議十全大補湯要去肉桂，或改少量的桂枝進補，或者是可加麥門冬、車前子、紅棗、黑棗等藥降火。

2.減少油脂

進補恐怕還會攝入過多的脂肪，建議老薑原汁加鴨肉，烹調時可以去除鴨皮，或者是添加蔬菜以增加飽足感。

3.確認體質

服補藥前，最好由中醫師診斷體質，虛寒體質要熱補，有虛火或火氣大的人可用涼補。

禁忌

1.感冒或火氣大者忌服高麗參，年輕力壯者也不需服用。

2. 孕婦、發燒、細菌感染發炎期間不能熱補。

3. 有高血壓、高血脂、糖尿病、痛風、子宮肌瘤者，須特別注意，不要補過頭。

（本文作者為慈航中醫診所院長）