平價米芝蓮 賞味

油尖旺區向來美食林立。趁著米芝蓮放榜，今次帶大家去這一帶搜羅平價米芝蓮小店，又經濟又美味。

每年米芝蓮放榜都成就很多明星小店。且看一星米芝蓮名店添好運、阿鴻小吃前大排長龍的氣勢，就讓人未食先盼。今屆米芝蓮放榜，19元一碟的腸粉，新鮮又美味的清湯牛腩河等，開在旺區，勢必掀起又一波米芝蓮明星效應。

 文│梁珍　圖│鄺天明

19元一碟腸粉 正！

位於太子砵蘭街的「第一腸粉專賣店」，以腸粉為主打，單拼19元起，雙拼24元，款式多達二十多種，大廚黃炎發曾任職於著名酒家如利苑、陶源等，今年5月才在朋友打本下開店，就上榜米芝蓮，實力了得！

放榜後，黃先生忙到不停。本來已經超旺的門面，因為米芝蓮效應吸引到門口大排長龍。有食客捧著米芝蓮新書，專程來捧場。吃後猛讚平（便宜）、靚、正。

「招牌第一拉腸」腸粉本身拉得很薄，呈半透明狀也看到餡料。即叫即拉也很夠熱，配上台式鹵肉及菜脯餡，味道濃郁滑嫩。米芝蓮特別推薦薑汁豬潤拉腸、鴨絲拉腸及第一蘿蔔糕。

其中蘿蔔糕蘿蔔份量夠多而粉極少，和坊間的蘿蔔糕不同，味道純正好多。豬潤腸火候掌握得也是剛剛好，既沒有豬潤的腥味，而且又有爽脆的感覺。如果喜歡吃素的，也可以試試翠玉瓜腸粉，新鮮爽脆，據稱是新貴金馬影后葉德嫻的最愛。

第一腸粉專賣店：太子砵蘭街373號基隆大廈地下C舖 電話：2380 7700

新仙清湯腩 清湯特別香

今年新上榜的還包括油麻地的「新仙清湯腩」。老闆冉婉秋是四川人，曾在香港餐飲大亨胡珠手下做事，對飲食業很有興趣。加上丈夫經營餐飲集團也很成功，於是兩年前她決定選址油麻地開店。

雖然對面有好幾家牛腩河和她競爭，但她堅持買料新鮮，以及耗時數小時烹煮，終於研製出幾款招牌牛腩河，被米芝蓮形容為「誘人的牛腩香氣」，日賣300碗。

米芝蓮特別推薦的清湯腩。選用上等坑腩，烹煮時間夠長，入口即溶，配上牛肉清湯和又軟又多汁的大蘿蔔，味道一流！（32元）

新仙清湯腩老闆冉婉秋

米芝蓮特別推薦清湯腩和秘製咖哩。其中清湯腩是我的最愛，湯底有著特殊的牛肉香味，非常清鮮，如果運氣好，可以吃到坑腩，是最佳選擇，否則半肥瘦的牛腩也美味非常。

至於秘製咖哩，非常香濃，分幾個辣度，以香港人一般口味而言，小辣最適合。冉婉秋透露，他們的咖哩採用巴基斯坦咖哩，和市面上的印度咖哩不同，「沒有加入椰汁和奶，而是採用大量的洋蔥，也不加黃薑粉，吃上去味道濃郁，而且很容易消化。」

今年7月世界烹飪大師甄文達，在舊老闆胡珠陪同下，專程到訪品嚐，也讚好吃，讓冉婉秋增添了一份自信。這次再入圍米芝蓮，更令她樂開了懷，可謂一份付出一份收穫。但現今通貨膨脹，萬物騰貴，婉秋坦言小店也面臨加價的壓力，或者過年之後每碗會加一到兩元。◇

新仙清湯腩：油麻地砵蘭街37號地舖 電話：2332 6872