∣回味無窮∣阿麟師的白蝦

文、圖∣小文子

兩個月前學弟思邦小兄，千里迢迢從新竹用保麗龍箱子親自開車送來了一包阿麟師的白蝦。兩個月過去，這麼高級的白蝦一直冷凍在冰箱捨不得吃。

真是感謝思邦大老闆的厚贈，才能有這口福吃到阿麟師的白蝦，也從中認識阿麟師養蝦的堅持和故事。讓我好奇的是，阿麟師雖是養蝦人家，卻寫得一手好字，這也讓我感到汗顏。從阿麟師的筆跡中，我們會發現，猶如其他成功人士一樣，做事業要成功，就要堅持、專注、花時間等，別無他法。

這次料理阿麟師的白蝦，也盡量簡單以保留白蝦的美味，以半乾煎的方式料理。

∣材料∣

白蝦、蒜頭、老薑

∣調味料∣

醬油、精鹽、米酒、生油

∣做法∣

1、 蒜頭、老薑切片待用。

2.、把白蝦洗淨用米酒醃一下。

3、 燒熱鍋子下生油爆香蒜片、薑片。

4、 下蝦子拌炒，太乾則就下少許清水。

5、 下精鹽調味。

6、 蝦子熟後就可上盤。

轉載自《小文子的廚房日記》◇