防毒專家出招這樣吃才安心

文│陳修玲

繼毒奶粉之後又掀起塑化劑毒害，讓民眾的生活變得不安心，似乎現代人分秒都瀰漫在毒物中，
不管是用的、吃的、穿的處處充滿危機。尤其是我們直接由嘴吃進去的食物，該如何吃得安心呢?
針對此問題《無毒保健康》作者，提供下列無毒的健康建議，供民眾參考。

多吃蔬果類 免炸更安心

提醒大家不要只吃葉菜類的食物，如果只吃葉菜類可能會造成硝酸鹽過量。

當農民施肥過當，葉菜類的食材特別容易累積硝酸鹽，所以其它類的蔬果，例如：紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥等也需要攝取，均衡的攝取各種顏色的蔬果，才能有各式各樣的抗氧化與抗癌物質。

每種食材都有許多不同的食用方式，如：洋芋片也是吃馬鈴薯的一種方式，但它很油，且容易產生一種致癌物——丙烯醯胺。另外，炸過的薯條，如果用微波爐加熱處理也會產生這種致癌物，因此建議馬鈴薯用煮的為好，避免油炸且不要添加過多的醬料，基本上回到較傳統的烹煮方法，吃得更安心。

活化體細胞 運動多代謝

除了多吃各種顏色的蔬果外，多運動也有幫助。

因為運動會活化細胞，所以當細胞被活化的時候，身體中的毒物較容易被代謝掉，可能從呼氣或尿液中排泄出去。

慢慢多喝水 健康又排毒

喝水也是一種促進排毒的方法，但並不是大量的喝。

如一次喝進大量的水，會稀釋體內的電解質，反導致水中毒，出現抽筋等現象。因此建議喝水應該慢慢的、平均的喝水且食物中也含有水份，如果你的排便和排尿都順暢，代謝正常也會提昇身體的抵抗力。

攝取天然物 效用在其中

許多人以為吃酵素可以補充體內的酵素！其實它只能幫助消化。

如果你真的需要食用酵素，建議不如直接吃天然的食物，例如：木瓜、鳳梨，少吃那些加工過的酵素製品，根本不需要這些額外的花費，還能獲得其它的營養素，例如：β胡蘿蔔素等。

如果想要藉由格外的酵素製品來解毒是不太可能的，因為胃中的環境很酸，少部份酵素可以待在此環境，但大部份的酵素在鹼性的環境下才能保持活性，所以一入胃中，酵素它就陣亡了，因此建議從飲食中攝取，就足以讓身體獲得需要的酵素。

　

洗菜多輕拍 減毒又節源

選購蔬菜，盡量購買有機來源較好，就是沒有農藥污染的有機蔬菜。

當然並非有機就絕對安全，但比起那些不確定是否有農藥殘留的稍微好一些。

建議將買回來的蔬菜，如：高麗菜、大白菜的外葉剝掉，一方面能去除農藥外也能減少硝酸鹽；再者，蔬菜須充份洗淨，清洗時盡量以輕拍的方式，就像洗衣服一樣拍一拍，但少用流動的水一直沖洗，非常浪費水資源。洗菜時只要水有流動即可，多換三次。此外，可以將這些洗菜的水留下來沖馬桶或澆花，一點也不浪費。

總之，日常生活選購食物時，盡量少挑選豔麗、漂亮的東西，就能少吃一些防腐劑、亞硝酸鹽處理過的食物，且飲食多樣化、多均衡，少吃無毒食物才能確保健康。

——摘編自新唐人電視台◇