採摘知深處 煙霞羨獨行 陸羽與茶

文 | 楚天

陸羽 公元733-804年，字鴻漸，他一生精於茶道，對中國和世界茶業發展貢獻卓越，著作世界第一部茶葉專著《茶經》——聞名於世，被譽為「茶仙」，尊為「茶聖」，祀為「茶神」。

據《新唐書》和《唐才子傳》記載

陸羽3歲時因其相貌醜陋而為父母所棄於湖北天門縣西門外西湖之濱，後被當地龍蓋寺住持僧智積禪師拾得並收養。陸羽於29歲時為自己寫的小傳《陸文學自傳》中也寫道：「字鴻漸，不知何許人，有仲宣、孟陽之貌陋；相如、子雲之口吃。」

自小得藝茶之術

智積禪師為唐代名僧。陸羽自幼跟隨智積禪師，在黃卷青燈、鐘聲梵音中學文識字，習誦佛經。但是，陸羽雖處佛門淨土，他並未削髮為僧。相反，由於智積禪師好茶，陸羽自幼隨智積禪師在寺院採茶、煮茶，對茶學發生了濃厚興趣。使陸羽很小便得藝茶之術。

公元756年（天寶十四年），20多歲的陸羽離開故鄉考察茶事，出遊巴山峽川。一路之上，他逢山駐馬採茶，遇泉下鞍品水，目不暇給，口不暇訪，筆不暇錄，錦囊滿獲。乾元元年(公元758年)，陸羽來到升州(今江蘇南京)，寄居棲霞寺，鑽研茶事。

上元元年(公元760年)，陸羽來到著名產茶區湖州苕溪(今浙江吳興)，並隱居烏程。期間，陸羽常身披紗巾短褐，腳著籐鞋，獨行野中，深入農家，採茶覓泉，評茶品水，或誦經吟詩，杖擊林木，手弄流水，遲疑徘徊，每每至日黑興盡，方號泣而歸，時人謂之「楚狂接輿」。陸羽在這一帶蒐集了不少有關茶的生產、製做的材料。在這一時期，他還結識了吳興抒山妙喜寺著名詩僧皎然。皎然既是詩僧， 又是茶僧， 對茶也有濃厚興趣，二人遂成「緇素忘年之交」。

陸羽又與詩人皇甫冉、皇甫曾兄弟過往甚密，皇甫兄弟同樣對茶有特殊愛好。陸羽在茶鄉生活，所交又多詩人，人文藝術的薰陶和江南明麗的山水，使陸羽自然地把茶與藝結為一體，奠定了他後來在《茶經》中幽深清麗的思想與文筆格調。

世上首部茶書※茶經

陸羽的《茶經》共分為三卷十節，約有七千餘字。上卷包括：一之源，談茶的起源、名稱、品質，介紹茶樹的型態特徵；二之具，論採製茶葉的器具；三之造，說明茶葉種類和採製程序。中卷包括：四之器，述說烹茶飲茶的器皿。

下卷包括：五之煮，講茶的烹煮技巧和各地水質的優劣；六之飲，談飲茶風尚的起源、傳播與飲茶習俗，並提出飲茶方法；七之事，描寫歷代有關茶的故事、產地和藥效；八之出，敘述各地所產的茶的優劣，並將唐代全國茶葉生產區域劃分為八大茶區；九之略，說明可省略的茶具；十之圖，則論及將茶事以素絹書之事。

《茶經》是中國第一部總結唐代及唐代以前有關茶事的來歷、技術、工具、品啜之大成的茶業著作，也是世界上第一部茶書，對茶業生產與發展，產生了極大的作用，堪稱一部茶道百科全書。

鑒茶、評泉、煎茶專家

陸羽一生不重財富，酷愛自然。（大紀元資料圖片）

陸羽不但善於鑒茶、評泉，他是一位煎茶專家。據《記異錄》記載，唐朝代宗皇帝李豫喜歡品茶，宮中經常有一些善於煎茶的人供職。有一次，竟陵智積禪師被請到宮中。代宗皇帝命宮中煎茶能手用上等茶葉煎出一碗茶，請智積禪師品嚐。他飲了一口，便不再嚐第二口了。皇帝奇而問之，智積禪師說:「我所飲之茶都是弟子陸羽為我煎的。飲過他煎的茶後，旁人煎的便覺得淡而無味了。」皇帝聽罷， 默記在心，便派人四處尋找陸羽，終於在吳興苕溪的杼山上找到陸羽，召他到宮中。

皇帝見陸羽其貌不揚，說話有點結巴，但言談中看得出他的學識淵博，出言不凡，甚感高興，當即命他煎茶。陸羽用帶來的清明前採製的紫筍茶精心煎後，獻給皇帝，果然茶香撲鼻，茶味鮮醇，清湯綠葉，與眾不同。皇帝命他再煎一碗，讓宮女送到書房給智積禪師去品嚐。

智積禪師接過茶碗，喝了一口，連叫好茶。他放下茶碗後，走出書房，連喊「漸兒(陸羽的字)何在?」，皇帝忙問：「你怎麼知道陸羽來了呢?」積公答道:「我剛才飲的茶，只有他才能煎得出來。」陸羽的才華為唐皇所重，唐代宗曾詔拜陸羽為太子文學，又徙太常寺太祝，但陸羽均未就職。陸羽一生鄙夷權貴、不重財富、酷愛自然，《全唐詩》載有陸羽的一首歌，正體現了他的這種品格：「不羨黃金罍，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮登台，千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。」 ◇

陸羽不但善於鑒茶、評泉，他同時也是一位煎茶專家。（Fotolia）