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透過食物 人傳人
首宗腸出血性大腸桿菌人傳人的個案，發生在德國中西部的黑森州，一個在餐廳廚房工作的女人食用豆芽後染病，在發病前她曾為一個65人的聚會準備食物，並將病菌沾染到食物上，聚會上20人食用後染病，隨後檢驗人員在她準備的菜餚找到病菌，而她亦都在幾日後發病。這次是首次證實帶菌者可以透過食物將病菌傳染開去。
另外，當局在法蘭克福東北面的河流驗出有致命性大腸桿菌，懷疑是來自附近一間污水處理廠，亦有可能來自人類或者動物排泄物。當局指過往亦有在河裡發現大腸桿菌，亦並不罕見，強調不會危害民眾健康，亦無證據顯示是爆發新一輪的疫情，當局已抽取河水化驗，需要2至3日才有詳細結果，呼籲黑森州的居民不要到河流游泳，亦不要用河水來灌溉和清洗食物。
當局首先是在河流附近一間農場種植的生菜驗到大腸桿菌，但就並不是致命性那一種，追查下懷疑生菜受到河水污染，出事的農場要暫時關閉。
大腸桿菌已進入自然環境
德國科研人員18日表示，腸出血性大腸桿菌可能已通過感染者的排泄物進入河流等周邊環境。德國明斯特大學醫院衛生研究所所長卡希18日說，許多感染者目前正在通過排泄物排出病菌，因此不能排除病菌已轉移到自然環境的可能性。防疫部門應儘早就如何持久消滅病菌制定對策。
德國負責食品安全事務的聯邦風險評估研究所18日發表新聞公報說，腸出血性大腸桿菌可通過不同途徑進入公共水域。比如，有些病菌感染者本人並不出現任何症狀，但卻能通過排泄物不知不覺地傳播病菌。
德國大腸桿菌疫情近期明顯消退。德國衛生部長巴爾18日說，德國腸出血性大腸桿菌感染疫情「最嚴峻的時刻已經過去」，近期新增病例不斷減少，使人們有理由感到「謹慎的樂觀」。德國民眾情緒也漸趨平靜。根據德國媒體18日公佈的一項最新民調結果，85%的德國人已重新開始購買青瓜、番茄和生菜等蔬菜，它們在疫情暴發初期曾被懷疑為傳染源。
德國有關部門再次提醒，人們在接觸食物前應特別注意認真洗手，並盡量避免用手直接接觸食物。
此外，擦手巾和洗碗布等也可成為病菌載體，應該勤更換或定期使用攝氏60度以上熱水清洗消毒。◇
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