材料

甜味玉米粒 1罐

絞肉 160公克

洋芋 230公克

蔥末 55公克

麵粉、蛋液、麵包粉 適量

調味料

鮮雞精 1／4小匙

黑胡椒鹽 1／4小匙

沙拉醬 1大匙

做法

1、洋芋放入蒸鍋蒸軟，撕去表皮趁熱壓泥。（使用洋芋粉亦可）

2、加入調味料及絞肉、蔥末、甜味玉米粒拌勻。

3、取適量洋芋泥，揉成每個約重50公克的小圓餅狀，均勻沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉。

4、熱油鍋〈170-180℃〉，放入洋芋餅炸至金黃即可。（中途需拌開以免受熱不均而爆漿）◇

文、圖／劉玉嬋

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