飲食健康有方 向營養學家看齊

【大紀元記者培德編譯報道】在佳節慶典享受大量飲食後，我們都希望培養健康的飲食習慣，但憑有限的營養知識，並不容易找到行之有效的方法。廣受歡迎的食品頻道健康飲食節目主持人(Food Network-Healthy Appetite) 艾麗‧克尼格（Ellie Krieger, 註冊營養學家）分享她的飲食之道， 對她有效，對您健康也同樣有效。

重視早餐

儘管這條飲食之道我們已經聽過無數多次了，但這是一個極其重要的習慣，特別是老式做法的燕麥片。購買標有「天然穀物」（ whole grain）的麥片，它比多種穀物（multi grain）麥片更有益於健康。艾麗建議把天然穀物麥片泡在脫脂牛奶中，配以應季漿果。

隨季節變化調整食物菜單

選擇應季的農業品，也就是購買最新鮮的水果、蔬菜，而不是從幾千英里外運過來的。如果特別想吃某種非應季的水果或蔬菜，艾麗建議可以購買經過冷凍、不加調味、牛油或糖的同種水果蔬菜冷凍產品，一樣有利健康。　

避免挑三揀四

吃東西時，坐下好好享受。不要在廚房或飯桌前團團轉或對食物挑三揀四。艾麗解釋，這麼做您將只獲得食物所含的熱量，卻享受不到美味。而且對孩子們有不良影響。

適當的購買時機

向超市打聽進貨時間，便利在進貨時購買保存期較長的蔬菜。　

適時也可享用高熱量食品

如果您品嚐糕餅時並不喜歡它的味道，沒有人規定必須把它吃完。但當您確實喜歡面前的食物時，艾麗說，那就好好的品嚐和享受它，只要不過量。

添加香料增加食物的活力

咖哩粉、薑、蒜和辣椒粉都有很強的抗氧化效果。換句話說，這些香料可以增加食物的活力，又可幫助身體抵抗某些類型的癌症。建議您每次只買少許，因為香味的保持期通常為6到12個月。選擇貨色更新快的香料店，如此您購買的香料會更新鮮。
　　
每週吃兩次魚

富含脂肪的鮪魚和三文魚含有能抑制炎症和癌症的Omega-3脂肪酸。不僅能幫助您抗衡體內的炎症，對類風溼關節炎病人也有益。

 感覺吃飽時停止

1代表「飢餓無比」，10代表「飽得不行」，艾麗建議您每餐吃到5、6成為最佳，沒有必要把眼前的食物都吃掉。

和孩子一起準備健康食品

用草莓、脫脂奶、無脂或低脂酸奶、再加一點麥芽，孩子們可以做冰沙飲料同時聽聽攪拌器發出的聲音。

多吃彩虹色彩的食品

選擇色澤明亮的水果和蔬菜：紅色的有甜紅椒和蘋果；黃色的有香蕉；紫色的有茄子。這些食物都是抗氧化物的重要來源。◇