冬季養生藥膳

【當歸生薑羊肉湯】

材料：

當歸3錢、生薑6錢、羊肉半斤、枸杞2錢、紅棗5個，黃耆5錢。

做法：

羊肉川燙去腥味撈起與藥材一起放入鍋中，水適量蓋過藥材，大火水滾後改小火慢燉，在燉鍋或電鍋燉煮2小時至羊肉燉熟起鍋。可放入適量米酒依個人喜好斟酌。

適用

此為治血虛有寒的名方，對血虛有寒而見腹中冷痛，婦女產後虛寒腹痛，有虛寒性的痛經史，皆有良好的療效。


【補腎湯】

材料：

杜仲4錢、杞子4錢、玉竹5錢、龍眼肉10粒、何首烏5錢。

做法：

水6碗，加豬尾椎骨或排骨，並加入適量鹽燉煮即可。

功能：

養血潤燥 補腎益精。


【十全大補湯】

材料：

黨參三錢、炒白朮三錢、茯苓三錢、炙甘草錢半、當歸三錢、熟地三錢、川芎兩錢、杭白芍一錢、黃耆三錢、枸杞子五錢、紅棗十個、土雞或烏骨雞一隻。

做法：

藥材放入鍋中，加水覆蓋，以大火滾水煮半小時(電鍋需煮1小時)後，再放入雞肉小火墩煮至雞肉熟透後起鍋。
　

適用

氣血不足，久病體虛，面色萎黃，食慾不振，四肢乏力等偏於虛寒之症。


【加味八珍湯材料】

材料：

當歸2錢、熟地3錢、川芎1錢、白芍2錢、黨參3錢、白朮3錢、茯苓3錢、炙甘草2錢；另加何首烏3錢、枸杞5錢、黑棗5粒、烏骨雞一隻、生薑、米酒、鹽適量。

做法：

1.先將八珍湯藥材置鍋內，加水8碗，燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取湯汁備用。2.烏骨雞去內臟洗淨入瓦鍋，倒入上述湯汁，加生薑、米酒再加適量水。3.瓦鍋加蓋放入電鍋蒸熟再加鹽即可。（外鍋約3杯水）

適用

氣血兩虛，長期貧血，面色萎黃，頭暈倦怠，冬天手腳冰冷者。