世界中心弘揚中國菜

第三屆「全世界中國菜廚技大賽」比賽現場充滿著濃郁的傳統文化氣息。（攝影：連震黎／大紀元）

【大紀元記者李新紐約報道】燈火輝煌，美味飄香，新唐人電視台第三屆「全世界中國菜廚技大賽」決賽10月1日在美國紐約時代廣場成功落幕。來自全球各地的35位決賽選手，包括北美賽區入圍的17位及亞太賽區入圍的18位，在被譽為「世界十字路口」的中心地帶各展所長，獻上地道可口的傳統中國菜。決賽得獎名單在當晚揭曉，中國菜五大菜系共23位選手獲獎，分享這份特殊的榮譽與喜悅。

仿唐的賽場設計、古色古香的特製廚車、別緻的盛菜小轎、身著唐裝的男女服務生……相得益彰的「大唐盛景」與大賽佳餚在眾人的掌聲與歡呼聲中定格，給這個世界消費最密集的時代廣場增添了傳統的人文特色，留下永恆的回味。紐約各界人士與世界八方遊客紛紛發出「Amazing」（令人驚奇）的讚歎。

此次大賽不僅給廚技高手們提供施展才華和切磋技藝的平台，而且對於弘揚中華傳統飲食文化意義非凡，選手們對此心懷感激。紐約英文飲食雜誌《品味與財富》（Flavor & Fortune）創始人兼董事湯富翔感慨道：「我向西方主流社會推廣中國飲食文化努力了18年，也抵不上這一次大賽的影響力。」

五大菜系23高手獲獎

經過緊張而激烈的角逐，中國菜五大菜系共23位高手獲獎，具體名次將於10月3日的頒獎典禮上正式宣佈。獲獎選手名單如下：

川菜組：吳崇榮，厲正揚，蔣永毅，廖曉峰，陳依春

魯菜組：呂秋玉，王宏益，戴德和，沈佑諭，畢科江，徐文強

粵菜組：劉邦傳，李文輝，劉順泰，方偉章，鄭澤

淮揚菜組：許樺仁，許健峰，章君安

東北菜組：陳立真，田振宇，閻德貴，劉立雲

比賽緊張激烈 富有挑戰

在決賽中，選手們需要在60分鐘內獨立完成兩道指定熱菜和一道自選熱菜的製作。來自英國的選手李漢文指著比賽中的其他選手說：「很緊張，從選手們的表情看得出，必須像他們那樣集中精力，全力以赴才行。」

來自密歇根州的淮揚菜選手許健峰說，競爭很激烈。選手們來自世界各地，有著不同的背景與經驗，而且大家都很用心，那最後就看誰的功底、信心和心理承受能力更強。要有一定把這件事情做好的信心和決心，才能發揮正常。他說：「中國菜是有層次的，能讓食客嚐出層層的味道而且回味無窮，那就是一道好菜。」

台灣川菜選手柯榮貴表示，在戶外比賽，富有挑戰性。廚師們的功力從刀功、火候、菜品、色澤等都一覽無遺。作為台灣真理大學餐旅管理學系助理教授，他表示回去後會跟他的學生們分享此次比賽的心得與經驗。

弘揚傳統文化 提昇華人地位

參賽選手們表示，此次大賽不僅令他們獲益匪淺，給他們提供一個施展才華的機會，而且對弘揚中國菜和中華傳統文化有著舉足輕重的作用，他們對此心懷感激、倍感榮幸。

許健峰讚歎，對於廚師們來講，這是一件非常有意義的事情，「不管是否拿到名次，將來我們都可以自豪地告訴我們的兒孫：在這個世界中心，至少我來過、做過，為推動和弘揚中華傳統文化、提昇華人地位貢獻過自己的力量。」

「彙集世界廚藝精英，傳承中華飲食文化，銘記大唐帝國風範，烹製中華美饌佳餚，十字街頭人驚艷，時代廣場盡朝暉。」來自美國波士頓的魯菜選手徐文強看到在紐約時代廣場空前的比賽盛況後，即興賦詩一首《妙手回春》，表達他內心的感動之情。曾多次獲國際和中國廚藝賽事魯菜金獎的他說：「雖然參加過很多次比賽或者大賽，但這次我覺得非常的震撼，也感到非常的激動和興奮。」

徐文強並說：「魯菜現在失傳這麼嚴重，應該說非常令人痛心，我參加這次大賽就是覺得應該把我師傅教給我的技術和我學到的技術原封不動地製作出來，呈現給廣大的顧客，讓全世界的人民都能享受我們中華真正的美食。」

選手冀大賽可比世界盃

粵菜選手黃永權說，連續兩年的參賽經驗令他感慨良多：「就這樣發展下去，以後新唐人的廚技大賽就像世界盃足球賽一樣，越來越多高手參與，競爭也越來越激烈。誰做得最好吃大家都知道。」

《品味與財富》雜誌創始人湯富翔說，21世紀是中國人的世紀，弘揚中國傳統文化，從飲食文化做起，讓世界來認識中國的傳統精髓與理念。他呼籲大家齊心協力，共同推動這項事業。

本次大賽的頒獎儀式與晚宴將於10月3日在曼哈頓60號碼頭（Pier 60）隆重舉行。屆時將由決賽獲獎的大廚們精心烹製集五大菜系之精華於一桌的高規格晚宴，主辦單位將提供十道菜相關飲食背景中英文介紹。門票每人275美元，整桌2,500美元。◇
　

10月1日，新唐人電視台第三屆「全世界中國菜廚技大賽」在紐約時代廣場舉行決賽。直到晚間華燈初起，決賽仍在緊張地進行著。（攝影：文忠／大紀元）