以健康、均衡、原味為訴求的簡餐

● 文／吳樹枝 圖／盧建安

現代人強調健康主義，許多腦筋敏捷的餐飲商家，為了吸引更多客人上門，相繼推出養生食品。台灣的桃園有家簡餐店，不但選用有機食材，以健康、均衡、「原味」為訴求，而且食材還是老闆親自在自家農場使用最天然的方式培育出來的，他希望上門的顧客都能嚐到來自農場裏最健康、最原始的味道。

這家「原味」簡餐店有甚麼特別之處呢？原來老闆在大溪老家開墾了一片有機農地，店裏的雞肉跟蔬菜都是自家農場所生產的。老闆每天起個大早，就先到農地裏幹活，從6點鐘起來一直忙到8點半左右。

老闆說：「我們所有的食材全都是用有機肥料種植（真正的有機肥雞屎），不只是蔬菜，在雞圈內養的土雞也都是吃有機飼料，而且絕不打抗生素，我們要讓客人吃到最原始、最原味的健康食材。」老闆不僅要照顧瓜果蔬菜，還供給店內所有果菜，還得開發新的種地，以應付巿場對有機食材的需求。

老闆說：「像以前我們教育小孩一樣，甚麼粒粒皆辛苦，就是在教育小孩子怎麼樣去珍惜資源，我們現在回過頭來做這種工作。我希望來店裏用餐的客人都能夠體會到真正（產生）食材的過程。」

淳樸的老闆寧願住在古式的三合院內，每天與大自然為伍，對老家的這片農地，他總是充滿許多夢想與希望。

老闆說：「我的腦筋從來沒有過空白過，我會編織很多夢，有夢最美啊！你總要讓自己有目標啊，有夢就有目標，你有夢你有這個目標你自然會去做。」

開墾、種植，還要除蟲、施肥、照顧小雞等等，老闆用心良苦，除了考慮讓顧客吃得健康，他更希望人人都能懂得去珍惜。

「原味」老闆在老家這裏，一切都是用最自然最原始的，老闆把它取名為原味農場，他的理想就是把農場裏最好的一切獻給店裏的顧客。走進店裏，老闆會獻上美味佳餚，讓顧客吃得健康，也讓顧客賓至如歸的享受美味。◇