【采秀私房菜】體內環保聖品的--石蓮花

石蓮花是多年生的植物，繁殖及適應力強，春天開小白花，可觀賞也可食用，口感輕脆微酸，風味恰似蓮霧，葉面呈灰綠色或淡紫色。在學科分類上歸屬於植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、虎耳草目、景天科、風車草屬、石蓮花。

種植石蓮花很簡單，先取一個塑膠盒子或花盆，裝入乾淨的土壤，剪下石蓮花的株苗，直接插入土中，就可生根成長，需要充足的日照、高溫和適量的水，最適合放在自家的陽台，可美化鐵窗，是陽台上最美的裝飾品。從幼苗長到採收時期，約需100天。利用洗米後的水澆它，是最天然有機的水，還可節省水資源。

石蓮花性寒，具有鹼性的汁液，富含膳食纖維、礦物質（磷、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵）、維生素（B1、B2、B6、C、葉酸、煙鹼酸、β-胡蘿葡素）、酵素、葉綠素等養份，可當成蔬菜或水果直接食用，男女老少皆可享用，具有清熱解毒、排尿酸、去尿毒、降血糖的作用，是體內環保的聖品，亦可促進新陳代謝、養顏美容哦！

將新鮮的石蓮花清洗乾淨，直接沾甘草粉、酸梅粉或蜂蜜。經過冰鎮後更好吃。身體虛寒者，加少量薑汁或薑片，可去石蓮花的寒氣。

石蓮花汁

將新鮮的石蓮花10片清洗乾淨，加上250CC的冷水或冰水與3湯匙的龍眼蜂蜜，在50秒內打成汁，並在5分鐘內飲用完畢，才能喝到鹼性的汁液、酵素、葉綠素等養份。並請記得石蓮花忌與乳製品一起食用。

石蓮花生菜沙律

新鮮的石蓮花清洗乾淨後，加上小黃瓜片、胡蘿蔔絲、苜蓿芽、椰菜絲、沙律等拌勻，最後撒上葡萄乾、花生粉，就是盛夏中營養高纖的消暑生菜沙律。

石蓮花三文治

將新鮮的石蓮花洗淨切絲，與火腿絲、苜蓿芽、撒上黑芝麻、黑胡椒粉，再塗上沙律，再用多士包裹，就是營養輕食的三文治。

石蓮花湯

石蓮花梗清洗後，與豬肉或排骨煮湯，味道鮮美。石蓮花梗清洗後，與熱水熬煮一小時後加冰糖喝，可清熱解毒。

ABC養生精力湯

將新鮮的石蓮花洗淨，與蘋果、香蕉、紅蘿蔔一起打成汁飲用，即可成為日常養生的精力湯，喝下它，讓您精神百倍。◇