【劉老師烹飪教室】薰衣草餅乾

● 文、圖／劉玉嬋

材料

奶油 200g、糖粉（過篩）160g、蛋 60g、薰衣草 8g、低粉（過篩）320g

做法

1、奶油先切成小塊和糖粉一起入攪拌鋼盆，用慢速先攪勻，再改成中速打至變白呈鬆發狀。

2、依續加入蛋→薰衣草及少量的低粉（因量太少不易攪拌）保持中速續打均勻。

3、加入剩下的低粉（慢速）打勻。

4、移至桌面，用少量的低粉將麵糰稍拌至不黏手。

5、分切成兩等份，再搓成長條狀，用保鮮模包起入冷凍庫冰硬。

6、切成0.8～1㎝寬，排入烤盤，以180/160℃烤18分。◇