【緞妹美食坊】豆腐肉餅

● 文／緞妹 圖／林仕傑

材料

絞肉 6兩、嫩豆腐 1塊、蔥末 少許、蛋白 1個、太白粉 少許、麵粉 少許、鹽 少許。

做法

1、絞肉倒進容器，將材料全部放進去（豆腐先搗碎），攪拌均勻。

2、用平底不沾鍋、倒入1大匙油燒熱。豆腐泥用湯匙舀起，倒入不沾鍋，壓扁成餅狀，煎至兩面金黃。

3、待熟了起鍋放入盤中，注意火候不要太大，要用慢火煎。◇