【廚藝麻雀變鳳凰】在家做焗烤

在家也能做香噴噴的焗烤。焗烤餐該如何ＤＩＹ呢？這對忙碌的媽媽們，其實一點都不難。

● 文／楊美琴

材料

蝦仁或新鮮海鮮（如：乾貝、蛤蜊、小卷圈等）、西蘭花等新鮮蔬菜、紅蘿蔔、蘑菇等菌菇類、鳳梨 1塊、乳酪絲 1把、米飯 1碗、地瓜粉或太白粉 少許、鹽巴 適量、冰糖 少許。

做法

1、蝦子剝殼、去腸泥，再抓點鹽巴稍待入味後沾地瓜粉或太白粉入油鍋炸一下，馬上盛起。

2、將少許油及蒜末入鍋爆香，加入蔬菜炒約七分熟。

3、再放入鳳梨、鹽巴與少許冰糖以及蘑菇等菌菇類續炒。

4、再將地瓜粉或太白粉加點水攪拌均勻後，慢慢倒入鍋中勾芡。

5、最後將炒好勾芡的蔬菜以及炸好的蝦仁鋪於盤中的米飯上。

6、將乳酪絲均勻鋪在盤中，再將盤子置入已預熱220度之烤箱中。

7、待焗烤表面呈金黃色即可取出，香噴噴的焗烤即大功告成囉！◇