【達人料理】蒜油的製作

文／巢佳苓

冰箱中準備一罐蒜油，在燙青菜時隨時可用，非常方便。

材料

蒜頭1/2杯（去皮切碎）、油1/2杯～3/4杯 （葵花油、橄欖油、豬油皆可。）

做法

1、切蒜頭要越細越好，如果有食物調理機來打碎更好。

2、把油倒入鍋中，加入蒜碎，小火慢慢的將蒜頭炒至香味出來。

3、小心不要炒到變褐色，然後熄火，涼了以後放進玻璃瓶內。

4、放在冰箱裏隨時可以拿來拌青菜，約可保存一個月不壞。◇