強化血管的蕎麥

 文／石原結實醫學博士

食用季節：夏～秋。

強化血管、淨化血液，也有預防肥胖的效果。

效果：預防肥胖、腦中風、失智症、改善水腫、便秘。

蕎麥含有芸香醇，可以強化微血管、防止腦中風等疾病，並防治大腦記憶細胞破壞或失智症。

此外，芸香醇還有淨化血液，防止血管栓塞的作用，可以有效預防並改善高血壓或動脈硬化。

此外，芸香醇還有提高維生素C功效的效果。對提升免疫力和防止皮膚老化也有幫助。

蕎麥含有八種必需胺基酸，包含了優良的蛋白質。這些胺基酸有抑制脂肪增加的作用，所以能有效防止肥胖。

一般認為越黑的蕎麥粉就有越多營養成份。實際上，就鐵、鈣等礦物質，維生素B1、B2等維生素的含量來看，黑色蕎麥粉確實要比淡色蕎麥粉來得豐富。

營養豐富的蕎麥還有消除疲勞的效果。此外還有強化腸胃作用，對便秘腹瀉也有效。更是具有溫暖身體作用的優良食品。◇