【幸福週末派】銀芽雞絲

一.食材準備

1. 綠荳芽200公克，將頭跟尾去掉。

2. 雞胸肉100克，去骨去筋以後把它切絲。

3. 雞絲加入少許蛋清、鹽、太白粉、沙拉油拌勻備用。

4. 蔥及紅辣椒各1支切絲備用。

二.簡易做法

1. 把鍋稍微燒熱，用沙拉油先劃鍋。

2. 將雞絲跟銀芽過油後成盤備用。

3. 再將蔥、紅椒爆香加入少許鹽。

4. 將過過油的雞絲與銀芽加入，並加少許醋拌炒均勻後即可成盤。

三.小偏方

1. 加少許太白粉可使肉質更滑嫩。

2 加入少許醋可使綠荳芽更脆，並能除去綠荳芽的澀味。

　（新唐人電視台 幸福週末派節目） ◇