超量虹吸咖啡壺1次煮百杯

【大紀元訊】在台灣雲林古坑舉辦的台灣國際咖啡節，昨天下午閉幕，現場湧進人潮，爭睹首度亮相的超級101虹吸式咖啡壺，1次可煮出百杯咖啡，民眾品嚐後說別有風味。

據中央社報道，雲林古坑台灣國際咖啡節今年第7年舉辦，接連3周的系列活動昨天閉幕。

這個「超級咖啡壺」是由古坑鄉華山1家咖啡庭園業者與台灣工藝中心聯合研發、訂製名師製作的，高度近1公尺，是平常咖啡壺的好幾倍；一般煮給3-4人喝的量，超級壺可煮101杯。

業者指出，這種尺寸的超量級咖啡壺，市面首見，大約要使用2.5磅咖啡粉，開水煮沸、倒入咖啡粉、攪拌、虹吸時間，尤其要注意時間控制，以免影響咖啡口感。

超級101虹吸咖啡壺煮出來的咖啡口感如何？現場多名民眾反應是，初入口略帶苦澀，之後口感卻甘醇。業者說，這跟使用的咖啡豆與煮的時間控制等都有關係，能獲得現場民眾不錯反應，已經非常值得。

閉幕式並頒獎表揚今年咖啡豆比賽得獎者，頭等獎的拉拉吉咖啡來自嘉義縣阿里山鄉來吉村；貳等獎、三等獎各有3人分別來自嘉義梅山、南投國姓、南投信義；入選獎3人來自雲林古坑、南投水裡、南投國姓。

去年咖啡豆比賽，雲林入選3家，今年只剩1家，古坑鄉公所人員表示，可見各地種植咖啡豆、烘焙技術都在提升。◇