【采秀私房菜】香郁甜潤的京都排骨

文／采秀

材料

小排骨 600克、麵粉2大匙、太白粉 2大匙

醃料

蒜末半 小匙、酒 1.5大匙、醬油1大匙、鹽巴 少許。

調味料

京醬2大匙、香油（白芝麻油）1大匙、番茄醬 1大匙、醬油 0.5小匙、糖 0.5小匙

做法

1、小排骨洗淨，用醃料拌勻醃30分鐘備用。

2、麵粉、太白粉拌勻備用。

3、小排骨沾粉，下油鍋炸至兩面金黃熟透，撈起瀝油備用。

4、用香油熱油鍋，炒香京醬，再加適量的水、醬油、糖拌炒後，加番茄醬拌炒，再下小排骨拌炒至汁收乾即成。◇