【采秀私房菜】涼拌菘絲

文／采秀

材料

山東大白菜幫（梗）6片、蔥1支、辣椒1支、杏仁（或其它堅果）適量。

調味料

糖、醋各1.5大匙、香油少許、鹽巴適量。

做法

1、杏仁切小碎片。

2、蔥切細絲、辣椒去籽切細絲，白菜幫（梗）洗淨切薄片後切細絲，一起泡冰水3分鐘，撈起瀝乾水份。

3、糖、醋、香油及鹽巴先拌勻，再與蔥絲、辣椒絲、白菜絲拌勻後，撒上杏仁碎片即可食用，可另加香菜梗、豆乾等一起食用，則口感更棒，也可依各人口味增減各項材料及調料。◇