預防高血脂從飲食做起

【大紀元訊】高血脂症是由於血中脂肪物質過高所產生的疾病，它是造成動脈硬化症和心臟病發生的一個重要危險因子。醫師指出，高血脂與飲食的關係密切，高脂肪及高膽固醇的食物，容易讓血脂肪飆高；而香煙中所含之尼古丁及一氧化碳等物質，會破壞血管壁，並吸引膽固醇到受傷部位，引起脂肪的堆積，導致血管的硬化。因此，要避免高血脂的威脅，飲食清淡及戒煙是必要的觀念。

成大醫院家庭醫學部賴麗容醫師指出，血脂主要包括膽固醇與三酸甘油酯，當總膽固醇、三酸甘油酯、低密度脂蛋白偏高，或高密度脂蛋白偏低，有任一項異常或合併多項異常，就可以稱為血脂異常。血脂的正常值：總膽固醇應小於200mg/dL、三酸甘油酯小於150mg/dL、低密度脂蛋白小於130mg/dL；而高密度脂蛋白男性應大於40mg/dL、女性則應大於50mg/dL。

賴麗容醫師說，食葷者、肥胖者、懶骨頭、老煙槍、銀髮族，比較容易罹患高血脂；此外，遺傳基因可能會影響人體產生及代謝膽固醇的能力，有家族史的更須要注意。

高血脂初期並沒有症狀，定期抽血檢查為早期發現高血脂症的一個重要方法。美國衛生署建議20歲以上成人作例行健康檢查時應包括血脂檢查，而高危險群者在40歲以上應每3年抽血檢查1次，以期及早發現，及早治療。

賴麗容醫師指出，要遠離高血脂，平時要特別注意飲食。台灣行政院衛生署國民健康局提出的飲食計劃五部曲可供民眾參考：

1.拒絕油膩膩：少吃油炸、油煎或油酥的食物，少吃皮脂及肥肉、奶油。
2.炒菜有秘方：多用清蒸、水煮、涼拌、燒烤或清燉的烹煮方式，最好使用不飽和脂肪酸高的植物油，如橄欖油、花生油。

3.拒絕膽固醇：即減少攝取高膽固醇食物，如內臟、蛋黃。
4.我愛高纖：即多食用高纖食物，如五穀根莖類、未加工的豆類、各類蔬菜水果。
5.少乾杯即盡量少喝酒。◇