【緞妹美食坊】鮮蝦拌豆腐

文／緞妹、攝影／林仕傑


材料

鮮蝦仁六兩、傳統豆腐一塊、紅蘿蔔半條、木耳少許、蔥兩支、鮮香菇兩朵。

調味料

鹽少許、清水一杯、醬油一匙、太白粉少許。
 
做法

1、豆腐切方塊，煎至兩面赤黃色，裝盤備用。蔥洗淨、切段，紅蘿蔔切片，香菇切片。
 
2、鮮蝦仁洗淨去泥腸、汆燙，撈起備用。

3、起油鍋，倒入兩匙油，把蔥、紅蘿蔔、香菇爆香，放入蝦仁、炸好的豆腐，放入調味料，放清水煮開，再用少許太白粉勾芡即可起鍋！◇