采秀私房菜--銀耳蓮子湯

材料 

　　銀耳40克、蓮子1/3杯、去核的紅棗12顆、冰糖適量、水1,600CC。 

做法 

　　1、紅棗洗淨備用。 

　　2、蓮子先泡水4小時備用（若能買到當季鮮蓮子可免泡水，風味更佳。） 

　　3、銀耳洗淨用冷水泡開後撕小片，與蓮子加些水放進果汁機打碎（也可不打碎）後，加水以大火煮開後轉小火熬煮30分鐘，再加紅棗以小火續煮30分鐘。
4、前項煮後加冰糖再煮一下溶解即成，可趁熱喝，亦可待涼放入冰箱冰鎮過再喝，故本湯品冷熱飲皆宜。 

備註

如果先將銀耳、蓮子打碎再熬煮的銀耳蓮子湯，更有益老人食補。◇