世運選手料理 輕鬆嚐美食

【大紀元記者李曜宇高雄報導】世界運動會7月中即將在高雄舉辦，屆時有100國選手4,500位中外貴賓將參與賽事活動，因此飲食也成為高雄市政府一大準備項目，如何讓這些嘉賓吃的好吃的飽，更不負一向以美食聞名的寶島台灣。

昨天高雄市政府就首次曝光健美、相撲及體操3項選手特殊飲食菜色。雖說有低油、低鹽等限制，但由主廚料理仍讓人食指大動。

由於世運屬國際賽事，賽事地點分佈之廣也是高雄前所未見，為考量選手用餐便利性，KOC共設立3處供膳中心，分為東區「寒軒國際飯店」、北區「蓮潭國際會館」、西區「高雄國賓飯店」。自助餐式的用餐，每一道料理都會標示熱量、蛋白質、脂肪、醣等份量，方便選手依照自己所需選擇食用。

昨日針對供膳部份，高雄市長陳菊參觀寒軒飯店廚房，也向飯店方面指示要百分之百辦好這次膳食，她信心滿滿表示，高雄市政府有能力、信心、決心辦好這次世運。她感謝飲食部份衛生局長何啟功肩負很大責任。

在顧及選手健康、體力及體格方面，寒軒飯店行政總主廚梁銘禎指出，選手與一般民眾飲食不同，部份選手須注意低脂、低糖、低鹽、不油炸等食物特性，健美選手更要有高蛋白的飲食需求。例如，「燒烤綜合蔬菜佐水煮雞肉」、「清蒸鮭魚佐彩椒野米飯」、「烤鮪魚綜合生菜沙拉」、「烤菲力牛肉佐水煮洋芋球」都是專為選手設計、也符合大賽菜單規範的低油低鹽、高蛋白質飲食，就連麵包甜點也不例外。

昨天就請來健美力士黃建智、健美女力士李佾明品嚐餐點，他們說平常飲食就很小心，李佾明指著叉子上的牛肉說，上面一點油脂都要去掉。

相對於健美，相撲力士就輕鬆多了，在飲食方面沒有特別要求，一餐至少5碗飯，國賓飯店便以量取勝的「相撲鍋」款待力士們，多達20幾種的食材，包括海鮮、肉類、蔬菜等等，看著一位力士拿起大閘蟹腳啃的十分入味，滿足都寫在表情上。

蓮潭會館針對輕盈的體操選手，也設計出絕不油炸、少負擔的輕食料理，「銀串洋菇堡附香蘭飯」味香撲鼻、口味清淡；「香煎明蝦起士餅佐野蓮菜」為美濃傳統菜，纖維多有整腸之效；「左宗棠雞白麵條」肉質滑嫩，有飽足感。

這些美食雖應不同選手比賽時需求，卻也兼顧精緻可口，但是寒軒飯店指出，這些料理沒有供應給社會大眾，無鹽、低油的料理一般民眾接受度還是不高。

世運膳食將在7月12日開始供應，以提供先抵達高雄的選手、裁判，晚餐也供應至每日晚間10點，以求每位貴賓都不會餓著肚子。◇