王勃推用中藥豆豉

文／轉載自厚樸中醫藥

唐代文學家王勃，字子安，初唐四傑之首，其文〈滕王閣序〉古今流傳，享譽文壇。傳說王勃在為滕王閣作序的時候，與中藥豆豉還有一段有趣的故事。

唐上元二年間，南昌都督閻某於重陽節為重修滕王閣完成而大宴賓客。這天，「初唐四傑」之一的王勃恰好路過洪州，也被邀請而來。席間，閻都督展宣紙備筆墨，請文人學士為滕王閣作序。年少氣盛的王勃欣然命筆，一氣呵成，閻都督不由為其拍案稱絕。翌日，他又為王勃專門設宴。連日宴請，閻都督貪杯又感外邪，只覺得渾身發冷、汗不得出、骨節酸痛、咳喘不已、胸中煩悶、夜不得寐。請來了當時十多位名醫診治，眾醫都主張以麻黃為君藥。

誰知這個閻都督對中醫略知一二，最忌麻黃，他說：「麻黃峻利之藥，我已年邁，汗出津少，用發汗之藥，就同釜底加薪，不可！」醫生們一籌莫展：不用麻黃，症候難解，藥效不佳，這可怎麼辦呢？

正在這時，王勃前來告辭。他聽說此事後，不覺想起幾天前自己在河旁遇見的情景：

「你曬這大豆幹啥？」在沙灘上，王勃見一位老翁正在翻曬大豆便問。「做菜。」老人指了指茅屋前的兩口大缸。王勃邁前幾步，見一口缸裏浸泡著藥汁。他在長安跟名醫學過草藥，能認出是青蒿、藿香、佩蘭、蘇葉、荷葉。老人見他識藥，指著另一缸說：「這是麻黃濃煎取汁。兩缸藥汁相混，用以浸泡大豆，再煮熟發酵，做成豆豉，便可以做小菜。」王勃抓了幾粒豆豉，放在口中咀嚼，一股清香直衝鼻竅，他趕緊掏出銀錢，買了一大包。

今天，王勃見眾醫束手無策，心想：「都督久霸一方，無法勉強其意。然而，麻黃是方中要藥，不用則無可治療，古人用大黃豆卷代之稱為『過橋麻黃』，我何不用豆豉呢？」他把想法說了出來，眾名醫訕笑，連閻都督都直搖頭：「當地土民小菜，焉能為藥。」「不妨一試，況且豆豉不過食物，無妨身體。」王勃相勸。閻都督連服三天，果真見效：汗出喘止、胸悶頓減、能安然入睡，幾天後痊癒。

不日，閻都督又上滕王閣為王勃餞行，取重金相謝。王勃固辭不受：「都督若要謝我，何不擴大作坊，使其不至失傳。」閻都督含笑點頭。

從此，豆豉不僅在洪州流傳，而且行銷大江南北，至今不衰。

豆豉，又名淡豆豉，是用豆科植物黃豆或黑豆作原料，經過蒸煮，冷卻後加入麴菌發酵，鹽漬，最後曬乾而成。豆豉在我國自古入藥，歷代醫書均有記載，處方名淡豆豉、香豆豉、炒豆豉。

中醫認為，豆豉有解表除煩、透疹解毒之功。《本草綱目》言：「黑豆性平，作豉則溫，能昇能散。得蔥則發汗，得鹽則能吐，得酒則治風，得韭則治痢，得蒜則止血，炒熟則又能止汗。」

豆豉發汗力弱，有健脾胃、助消化的作用，故用於發汗解表時，配伍荊芥、薄荷、生薑、蔥白等同用，療效更佳。◇