元‧朗‧印‧度‧餐‧熱‧點

印式燒烏頭

地址: 新界元朗安寧路1 4 4 號地下

電話: 2944-5566

中國和印度以及鄰近地區都是文明古國，有著悠長的歷史。香港，也是南亞族裔喜歡定居的地方之一，和他們相處，感到他們都很純樸，將心比心，自然流露的友善，為平淡的生活添上樸實的色彩，讓人感到舒服。

在元朗的蓬萊咖哩屋很多時都座無虛席，餐廳內擺放了「蔡瀾推薦」的獎狀，食物美味指數可想而知。老闆Chris是一位很純樸的柬埔寨人，與他聊天，談話間可以感受到一種來自古老文化、直覺式的智慧。總覺得心地善良的人們，那種善都會從他們所做的事情中散發出來。

餐廳有好幾道招牌菜很受歡迎。尼泊爾餃子（Momos）皮夠煙靱，餡可以選擇豬肉或雞肉，咬下去可以看到餃子的肉團滲著肉汁，點點翠綠的香菜，再沾上橙色配汁，清香無比，一點不覺得膩。醬料和餃子是絕配，顏色鮮豔的醬料原來是用蕃茄和尼泊爾香料做成的。

元朗土產烏頭魚，以香料醃製，再燒，沒有了烏頭魚的「泥味」，多了香料的香味，吃時灑上檸檬汁，鹹酸加燒烤風味，可說是「中印」fusion菜成功例子！

白汁雞是咖哩菜，味溫和，帶椰汁味，雞肉很嫩，配菜的雞蛋煮至剛熟，吃起來濃郁嫩滑。

濃汁羊肉帶有蕃茄的酸甜味，加點辣，沒有了羊肉的羶味，而且肉質很軟，配印度麵飽最合適。

講到印度麵飽就必需要提一下即做的Naan，當天老闆介紹了一款芝士Naan。帶鹹味的皮加上帶甜味的芝士餡，據說很受顧客歡迎。

當日也嚐了馬來西亞烤餅（Roti Canni），沒有當地吃的軟，相對較乾，但吃起來味道不錯，也有香酥味。

文/吳雪兒