廚娘香Q秀--百合潤肺湯

　　材料：

　　1.新鮮的百合一個

　　2.雞腿一隻（或半斤排骨肉代替）

　　3.薏仁二大匙、杏仁一大匙、蓮子半碗、水梨半顆、枸杞一湯匙

　　做法：

　　1.雞腿汆燙（血水稍為燙掉就可以了）。
 
　　2.薏仁（事先泡2個小時）和杏仁放到鍋子裏面燉。

　　3.薏仁燉到已經快要爛的時候，再把蓮子跟雞腿肉放下去燉。
 
　　4.燉約25分鐘後，放進去水梨、百合，湯滾即可熄火。
 
　　5.可依個人口味再加一點鹽，千萬不要加胡椒，胡椒粉是不適合的。

　　6.起鍋時，把火熄掉，再丟些枸杞，整個湯就變得非常養生。
 
　　製作要訣：

　　1.新鮮的蓮子沒有漂白，所以顏色會有一點黃黃的。

　　2.冬天的話，薏仁要泡更久。

　　3.薏仁、杏仁比較不容易熟，所以需要燉久一點。

　　4.怕水梨變顏色的話，可以稍用鹽水浸泡一下。

　　廚娘小叮嚀： 以溫柔怡然的心情燉煮湯品，成功秘訣就是不心急，用中小火慢燉。＠＊（http://www.dajiyuan.com） ◇
　

文／新唐人電視台 廚娘香Q秀 節目