孕婦食譜﹕清燉雞參湯

調味料

精鹽6g，料酒35g，蔥、薑各10g，味精5g，高湯1,000g

做法

1．將發好的海參洗淨，下開水鍋汆一下取出。

2．雞骨、小排骨斬成塊，與童子雞一起下開水鍋汆一下取出，洗淨血穢。

3．冬菇去蒂，洗淨泥沙待用。

4．將海參、童子雞放在湯鍋內，將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精鹽、蔥薑、雞骨、小排骨、高湯，蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥薑即可食用。

營養

內含蛋白質1,894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，鈣246.7mg，磷18,195.3mg，鐵73mg，維生素A 2,455.4國際單位，維生素B1 19mg，維生素B2 17.7mg，維生素C 12mg，尼克酸416.2mg，能產熱12,335.9kcal。

功能

補腎益精、養血潤燥、健脾壯骨、培益臟腑，對於產後體虛食之有益。且富含磷、鈣，對於嬰兒骨質發育甚為有利；含蛋白質豐富，對於產後母體營養豐富具有很好的促進作用。

文／婷玉◇