【胡太太珍饌美食】補血燕麥粥

材料：

桂格燕麥片、紅棗、牛肉精、牛肉碎末或豬肉碎末、雞蛋一個、深綠色青菜、鹽少許。

做法

將鍋中水煮開，放入燕麥片及用刀劃開的紅棗，煮約五分鐘，再入牛肉精、牛肉碎末或豬肉碎末，拌勻後打入一個雞蛋，最後加入青菜、煮熟後，放少許鹽即可。（牛肉精現在不容易買到，就用牛肉碎末或豬肉碎末代替。）

【註】
1.紅棗先用刀劃開、使湯汁入味。

2.這個粥沒有米、是用燕麥做成的、燕麥裏含有非常豐富的微量元素、像鎂、銅等礦物質、能夠幫助造血的程序進行。

3.雞蛋和肉類是補充蛋白質。

4.紅棗補脾胃，並且能使「燕麥粥」變得好吃些、有特別的味道。自《本草綱目》）◇

文、圖／舒笙