糖尿病人自由吃

糖尿病人常會問：糖尿病可以吃糖嗎？可以吃水果或米飯嗎？為了血糖控制，許多病友不敢吃糖及水果，甚至連最基本的熱量來源米飯都不碰，反而造成營養不均衡及營養不良的問題。

其實糖尿病人的飲食與一般健康飲食沒有不同，只是要注意「總醣量」的攝取，把握定時定量的均衡飲食原則。所謂總醣量，是指所有含醣食物，包括水果、五穀根莖類、牛奶、甜食及含糖飲料等，都要列入飲食計劃中。

至於含醣食物怎麼吃？可請教營養師，依據病人的性別、年齡、體型、活動量及病情等，設計適合的飲食計劃，再依個人飲食習慣，遵循三少一多（少鹽、少油、少糖、高纖）原則，改變飲食型態。
當然，最重要的須學會計算食物的醣份，建議病患學習食物代換（如下表），懂得將同等醣量的食物相互替換，便可自由自在享用各種食物。◇

文／薛安栗（耕莘醫院
永和分院營養室營養師）