願中國菜在世界飄香

圖：左起﹕淮揚菜亞軍張明決賽自選菜「秋菊飄香」﹐指定菜「雪菜毛豆百葉」和初賽自選菜「翠竹魚米」。 (攝影： 艾德華/ 大紀元)

【大紀元記者衛君宇紐約報導】日前在曼哈頓萬壽宮舉行的新唐人首屆「中國菜廚技大賽」中，紐約的張明獲得了淮揚菜亞軍。他對自己獲得銀獎表示很吃驚，「我根本沒想自己是來拿獎盃的，因為在美國弘揚中國飲食文化，這是我的責任。」

張明來自南京，當年在中國時是教烹飪的老師，經常帶隊出去參加比賽，也常常獲獎。他說，「中國飲食文化有幾千年的歷史，博大精深。在美國，中國的飲食文化還沒有發揚起來。我們從事這一行業的人都有責任向世界宣傳中國菜。」

在決賽中，張明的淮揚菜自選菜是「秋菊飄香」（即「菊花魚」）。他介紹，菊花是秋天季節的花，也是南京的市花，「所以我就選了這個菜，它的特點是鬆脆。」

「我參加過兩次由法國餐飲協會舉辦的法國菜比賽，都獲得銀牌獎。我當時就想，中國菜應該與世界接軌。」◇
　

淮揚菜亞軍張明在廚房裏忙碌。（攝影：戴兵/大紀元)