川菜亞軍︰來紐約參賽很值得

【大紀元記者李新紐約報導】首屆「世界中國菜廚技大賽」的川菜亞軍得主張京華是台灣人，有二十多年的廚師經驗，十年川菜經驗。他得獎後的第一句話是：「感謝我太太。」

張京華說，傳統菜味道重，現在台灣的口味偏於清淡。對他來講，掌握傳統味道比較難。「但由於太太是四川人，我做的川菜要由她來品嚐，然後去改進味道，得到她的認可，這是成功的主要原因。」

張京華說：「為了遵循本次大賽的要求，我在比賽中特別選了最經典、最傳統的魚香肉絲，就是想通過我的手，讓大家品嚐一下什麼是傳統菜。」

「這次從台灣來紐約，看到五大菜系的各位高手展露各自的拿手絕活，也嚐了五大菜系的各個味道，很值得。認識到了很多朋友，學習到很多菜系，尤其是拿到了這個獎項，更值得！」◇