香料匯聚 變出亞洲新口味

地址：九龍紅磡都會道6號國際都會商場7樓749-750號舖
電話：2330 7950

餐廳內貌

皇室泰式咖哩蟹

泰式蒸魚

蒸Momos類似中國餃子的小食（大紀元記者海青攝）

印度餐酒

在吃的文化中，香料是點綴食物不可或缺的一個重要元素，尤其是東南亞菜。在紅磡有一家新開張餐廳叫「Spice 8」 ，專長做印度和泰國菜，再加一點印尼和越南口味的菜餚。

新派食肆興Fusion（融合），希望在求變中，通過新的配搭能找到新的飲食體驗。「Spice 8」的印度菜跳出傳統的味道，加入泰菜元素。菜的名稱沒有變，仍一眼看去就知道是什麼，例如泰菜中的冬蔭功，一聽就知道是什麼，不同的是處理的方法，所以味道也與傳統有別，給食客帶來新的味覺感受。

印度餐的羊咖哩，也加入了泰式口味；即使是雞，也是印度菜的做法，用的卻是泰式咖哩。採用香料的目的是為了帶出食物的味道，但這家餐廰的食品辣度適隨尊便，食客可以預先告知侍應想品嚐的辣度。

餐廳的午餐，有多款主菜供選擇，加上無限供應的湯和沙律，收費在60到70元左右。餐廳在週末更提供「長午餐」，客人只要點了午餐，便可以從中午12時吃到4時，的確夠長！

順便提一下，這家餐廳還供應印度餐酒，都是在印度釀造的紅、白酒。據老闆之一的Alok說，很多人沒有把印度和餐酒聯想在一起。作為一位愛品酒的人，Alok認為，印度餐酒質素和味道不錯，價錢廉宜，而且對於素食者來說，印度餐酒有一個優點，就是素食可用，因為一般的餐酒在製作過程中，加進了動物的原材料，而在印度釀製的酒就沒有。

另外，餐廳晚上將設有現場樂隊表演。目前Alok正與一些大學生商討，他們都能玩得一手很好的音樂。Alok說，現場樂隊增加餐廳的氣氛，同時也為音樂發燒友提供了會知音的場所。Alok歡迎有興趣夾Band的朋友可與他聯絡。◇

文/吳雪兒