飲用果汁與糖尿病風險

果汁是指從新鮮水果搾汁而成的一種飲料，因含有維他命等營養成份，而被視為對健康有益的飲品。不過，果汁中因缺乏纖維素和過高的糖份而被視為其缺點。營養學專家John Briffa博士，日前在英文《大紀元》發表一篇飲用果汁與糖尿病關係的文章，文中建議糖尿病患者在攝取果汁時，應格外謹慎。以下是John Briffa博士撰述的內容：

當果汁享有對健康有益的美譽時，我並不相信真的如他們所說的那樣。高糖量是果汁的一個特質，有許多果汁的糖濃度與一些含糖飲料相似，一些果汁（如：葡萄汁）其糖含量是較高的。

當我在選擇喝果汁或含糖飲料時，果汁因能給身體帶來一些養份而使它輕而易舉的贏得我的選擇。但無論如何果汁因其含高糖份的特性，要稱其為一種有益健康的理想飲料，目前還是相去甚遠。

有趣的是，最近我讀到一份與我的想法相似的研究報告，它評估了7萬3,000多名女性，追蹤其食用綠色蔬菜、全果類及果汁超過18年後與糖尿病的關係。其研究結果如下：

◆每天增加3次全果類的攝取，可減低18%罹患糖尿病的風險。

◆每天增加1次綠色蔬菜的攝取，可減低9%罹患糖尿病的風險。

◆每天增加1次果汁的攝取，將增加18%罹患糖尿病的風險。

流行病醫學已證實喝果汁與罹患糖尿病的關聯性，但他們並無法證明果汁會引起糖尿病。但高糖份的果汁很可能引發糖尿病的一個危險因素。

有時在水果中我們也會發現雖含有高濃度的果糖，但因它不會使血糖增加，所以是無害的。不過，果糖也不是就這麼安全，在消耗它時會引起胰島素阻抗，這是糖尿病的前兆。因當胰島素濃度不足時，導致血糖帶入細胞中之能力受到某種阻抗而減少，此乃糖尿病的病因之一。

我認為喝果汁與糖尿病的發生息息相關，我的忠告與前述相同：應對果汁敬而遠之。◇

編譯／康妮