歐洲風情：荷蘭的美食（下）

　　（接上期）文/木木
　　在荷蘭境內有數不盡的酒吧與咖啡館。體驗荷蘭的夜生活何不就從酒吧或咖啡館開始。原木裝潢與香煙熏黃的牆壁，是棕色咖啡廳（Brown Cafe）的特色，也是當地人常去的地方。陳設豪華寬闊的富麗咖啡廳（Grand Cafe）則是年輕人的最愛。

　　另外，荷蘭的氈酒（Jenever琴酒，英文Gin）可以說是荷蘭的國酒，相當有名，她的氈酒是由大麥、燕麥與小麥發酵蒸餾，並且加上杜松子的果實（juniper）調味成的一種烈酒，酒精濃度至少都有35%以上。Jenever名字的由來也是從杜松子果實的拉丁文juniperus而來的，意思是使人有活力、恢復元氣，所以，一開始氈酒是被當作藥酒來使用治療各種疾病，也因為是藥酒，所以一下子就在荷蘭流行了起來。想看看古老的氈酒釀酒廠嗎？那就到氈酒的故鄉──斯奇丹（Schiedam）去瞧一瞧吧！如果您是行家，不妨品嚐啤酒與荷蘭氈酒混和的「Jongejenever」的滋味。不過現在已經沒有荷蘭人再將氈酒當作藥酒來使用，而是當作烈酒在販賣。

　　啤酒也是荷蘭人日常的飲品之一。中世紀時期幾乎每一個城鎮都有一座釀酒廠最鼎盛的時期荷蘭境內將近有700座的釀酒廠。雖然隨著茶葉與咖啡等各式飲品的多樣化，啤酒業的份量儘管有些被取代，如今僅存有25座啤酒釀酒廠，但是近年來卻有復古的趨勢，有些酒吧或小酒店也開始自製啤酒，供客人品嚐。當然他們的產品與喜力（HEINEKEN）、AMSTEL等暢銷品牌的啤酒仍有些差別。

　　遍銷全球的著名啤酒──喜力 （HEINEKEN）則是出產於荷蘭。不過您在荷蘭看不到綠色瓶身的喜力啤酒，一般綠色瓶身的喜力啤酒都是外銷，而在荷蘭境內看到的都是棕色瓶身。在阿姆斯特丹設有一座博物館（HEINEKEN BROUWERIJ），介紹啤酒製造的過程。

　　在您購物區的大街小巷大肆血拚 SHOPPING一番後，別忘了找家咖啡館歇個腳。在棕色咖啡館（BROWN CAFES）您可以重溫阿姆斯特丹的歷史，市內隨處可見形形色色、大大小小的老式咖啡館。其中許多之所以能夠生存，全拜愛到店內玩牌的當地人之賜。它們通常被稱為「棕色咖啡館」，因為隨著歲月流逝，牆壁和天花板都已泛黃。在這兒，您看到的是猶如黑白電影中的情景。

　　轉載自食療網◇