全美頂級餐館排名

　　美國權威的美食指南 Zagat Survey近期出版了「2008年美國頂級餐館指南」調查報告，指南中羅列了十一家被評選最頂級的餐廳。報告發現民眾外食費有增加的現象，而且「環保」、「健康」、「休閒」已成為2008年外食的新趨勢。

　　據美通社報導，調查結果是根據超過十三萬美國民眾的意見而來，評選對像涵蓋了從亞特蘭大到華盛頓特區等四十二個美國大都會的1,416家餐館，評比的菜色高達2,300萬種。經統計，這些受訪者每週外食次數平均3.3次，每次用餐費用平均33.29美元，比去年同期的支出增加了2.3%。

　　Zagat Survey的執行長提姆‧查革特（Tim Zagat）說：「美國較好的餐館目前的收費還算合理。不過，各地的外食人口卻注重新鮮、健康且有機的餐飲，而且寧可為此多花一點錢。此外，甚至在高級餐館中，某些饕客還堅持休閒的穿著和用餐氣氛。」

　　該指南選出的美國頂級餐館排名，以30分為滿分，得到近乎完美的29分者共計11家餐館，分別是：

　　Bacchanalia （亞特蘭大）

　　Barrington's （夏洛特）

　　Carlos'（芝加哥）

　　Jean-Robert at Piga （辛辛那提）

　　Thomas Henkelmann（康乃狄克州）

　　Ft. Worth - French Room（達拉斯）

　　Sanford（密爾瓦基）

　　Nicholas（新澤西）

　　Daniel （舊金山）

　　Inn at Little Washington DC （首府華盛頓）

　　Xaviar's at Piermon （紐約市）
 
　　而饕客最挑嘴的紐約及洛杉磯兩個地區，則有十家餐館獲得28分的評分，分別是：紐約：Daniel、Jean Georges、Sushi Yasuda、Bouley、Le Bernardin、Per Se、Peter Luger；洛杉磯：Melisse、Nobu Malibu、Asanebo。

　　然而在美國最頂級的餐館用餐，平均每餐花費72.08美元，比一年前增加了3.8%。在小費方面，全美國最慷慨的饕客是在丹佛市，19.5%的人願給小費，底特律及費城是19.4%，全美平均數是19%，西岸的三藩市和洛杉磯以18.4%成為最吝嗇的都市，只贏過18%的夏威夷。

　　就消費金額而言，今年調查的排名並無改變。紐約再度以39.46美金的每餐消費金額奪冠，長島以39.03美元居次，全美平均是33.29美元，新奧良的26.18美元和奧斯汀的25.3美元則是全美花費最省的都市。然而比起其它國際都市的消費水平，美國餐廳的消費足足少了一半，其中倫敦市民每餐花費高達79.46美元、巴黎74.24美元、東京69.58美元。◇