啤酒妙用

啤酒麵餅
做蔥油餅或甜餅時，在麵粉中摻一些啤酒揉和，製作好後的蔥油餅或甜餅既脆又香，還有點兒肉的鮮味。

啤酒麵包饅頭
和麵時加少許啤酒，蒸出來的麵包饅頭白、香、鬆軟可口，富有彈性，不沾牙，不膩口。

啤酒火鍋
吃火鍋時，在湯汁中倒入適量的啤酒，可起到保鮮添味的作用，湯喝起來鮮，略帶香味；菜吃起來嫩、脆，鮮美可口，同時因啤酒中含有大量的維他命，可緩解因吃火鍋而上火。當然吃火鍋時配飲啤酒，其二氧化碳可將體內熱量帶出，防止食物對口腔的燙傷，更有其妙處。◇

文／秦臻