聖誕甜點：芝士蛋糕

材料﹕
　　3 條 8 oz奶脂乳酪(Cream Cheese)
　　3 個雞蛋
　　3/4 杯白糖
　　1/2 杯麵粉
　　3/4 杯牛奶

做法﹕
　　(1) 冰冷的奶脂乳酪(Cream Cheese) 置於室溫中一小時，讓之軟化。
　　(2) 在攪拌器中先將蛋跟白糖用高速打約兩分半鐘，打至發泡且顏色成淡黃色。
　　(2) 加入牛奶、麵粉及軟化後的奶脂乳酪(Cream Cheese)改用中等速度攪拌均勻。
　　(3) 烤盤用錫紙鋪好，稍用一點菜油沾滑。
　　(4) 將攪拌均勻的蛋糕糊倒進烤盤，用華氏350度(攝氏180度)烤約60分鐘。
　　(5) 蛋糕出爐後，金黃溫熱時即可食用﹔講究些的，放冷後切片蛋糕上噴以Whip Cream再加置草莓，就像店裏賣的「草莓芝士蛋糕」。

備註﹕
　　正式西點的芝士蛋糕，本來是有底層派皮的，但為避免吃太多餅乾屑及油脂，我們改良不用派皮。◇

　　文／真妮